Qu'est-ce que butter chicken ?

Le « butter chicken », également connu sous le nom de « murgh makhani », est un plat populaire de la cuisine indienne. Il est originaire du Pendjab, une région située dans le nord-ouest de l'Inde.

Le butter chicken est un mélange de saveurs riches et épicées combinées à une onctuosité crémeuse. Il se compose de morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices telles que le garam masala, le curcuma, le piment de Cayenne et le paprika, puis grillés ou cuits au tandoor (four traditionnel indien). Le poulet est ensuite mijoté dans une sauce à base de tomates, d'oignons et d'ail. Il est ensuite enrichi avec du beurre, de la crème et des épices pour obtenir une texture veloutée et un goût riche en saveurs.

Le plat est généralement servi avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner la sauce délicieuse. Certains garnissent également le butter chicken de coriandre fraîche ou de feuilles de kasoori methi (fenugrec séché), qui ajoute une saveur aromatique supplémentaire.

Le butter chicken est apprécié pour sa combinaison de douceur et d'épices, ce qui en fait un plat accessible même pour ceux qui n'ont pas l'habitude de manger des plats épicés. Sa sauce crémeuse est souvent décrite comme étant légèrement sucrée et possédant une saveur équilibrée.

Ce plat est devenu extrêmement populaire dans le monde entier et est largement disponible dans les restaurants indiens du monde entier, ainsi que dans de nombreux plats à emporter et chaînes de restauration rapide. Il est apprécié par les amateurs de curry et est considéré comme l'un des plats indiens les plus célèbres et appréciés au monde.

En bref, le butter chicken est un plat indien délicieux et onctueux, mariant parfaitement le poulet tendre et épicé à une sauce riche et crémeuse. C'est un incontournable de la cuisine indienne et une expérience culinaire à ne pas manquer.